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脫殼處理對(duì)火麻蛋白提取、功能特性和消化性的影響
作者：伍圣文、賈成剛等原文來(lái)自《食品科學(xué)技術(shù)報(bào)》，2021,39（4）：87-94??對(duì)原文略有改動(dòng)???以火麻仁粕和未脫殼火麻籽粕為原料，作者研究了脫殼處理對(duì)火麻蛋白回收率、色澤、溶解度、持水性、持油性、乳化性及乳化穩(wěn)定性、起泡性及起泡穩(wěn)定性和消化性的影響。結(jié)果表明：從脫殼處理后的火麻仁粕中提取的火麻仁蛋白在蛋白質(zhì)回收率(83.90%±...
查看詳情 >> 2025-08-21
不同粒徑對(duì)火麻仁濃縮蛋白提取的影響研究及工藝改進(jìn)
作者：閃文飛，田躍信等注：原文來(lái)自《高師理科高師理科》2025年6月第45卷第6期P83-86，略有改動(dòng)摘要：火麻仁是一種油料作物，火麻仁粕是火麻仁在壓榨完油后的副產(chǎn)物。粕中的蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白資源，火麻仁榨完油后，將粕直接廢棄掉，導(dǎo)致資源浪費(fèi)。因此，為了Z大限度地提取火麻仁粕中的蛋白質(zhì)，先對(duì)火麻仁的脫脂工藝進(jìn)行了改進(jìn)，依次...
查看詳情 >> 2025-08-18
神經(jīng)酸的功能及提純工藝研究進(jìn)展
作者：劉速速、周慶禮等注：原文來(lái)自《中國(guó)油脂》2019年第44卷第10期第142-145頁(yè)，對(duì)原文略有改動(dòng)。???神經(jīng)酸（NA）Z早發(fā)現(xiàn)于哺乳動(dòng)物的神經(jīng)組織中，因此命名為神經(jīng)酸；又因其Z早是從鯊魚(yú)腦組織中分離出來(lái)，故又名鯊魚(yú)酸。神經(jīng)酸是一種ω-9型長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸，其化學(xué)名為順-15-二十四碳單烯酸，化學(xué)結(jié)構(gòu)式為CH3—(CH2)7—C...
查看詳情 >> 2025-08-15
紫蘇籽營(yíng)養(yǎng)及產(chǎn)品加工研究進(jìn)展
作者：李會(huì)珍，張雲(yún)龍，張紅嬌，賀東亮，張志軍——本文原載《中國(guó)油脂》雜志2021年第9期第120-124頁(yè)????摘要：紫蘇籽精深加工潛力大。紫蘇籽主要加工得到紫蘇籽油和紫蘇籽餅粕。以紫蘇籽油為原料，可進(jìn)一步加工成微膠囊、微乳液和α-亞麻酸產(chǎn)品；以紫蘇籽餅粕為原料，可進(jìn)一步加工成蛋白、多肽、紫蘇醬等產(chǎn)品，同時(shí)也可提取多糖、黃酮等微量活性成...
查看詳情 >> 2025-06-20
100噸油莎豆低溫加工技術(shù)
100噸油莎豆低溫加工技術(shù)...
查看詳情 >> 2023-10-26
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